蔬菜是一个好东西，它不仅富含各类维生素和矿物质等各种营养物质，还具备丰富的纤维，能够帮助我们的肠道保持健康，让我们有一个顺利的排便情况之余，还是一个味道非常好的食物。多吃蔬菜，能够清除我们平时吃下来的油腻的重口味食品，做我们肠道的清道夫。蔬菜中几乎有了人体所需的所有维生素，而且它还能中和我们的胃酸，保护胃部。那么，能够适合早餐食用的蔬菜有哪些呢?

　　1. 萝卜

　　萝卜是一种不管是生吃还是熟吃都能够直接吃的食物，它的性质是属于寒的，所以如果体质偏寒的朋友就不要多吃了。萝卜有着非常高的营养价值，在药用上也有着很好的价值体现。特别是在秋冬季节吃萝卜，更是有赛人参的美称。萝卜能够帮助我们清热解毒，还有着大量的胡萝卜素，维生素A也很丰富，想要补充这两个元素的朋友皆可以多吃萝卜了。

　　2. 大白菜

　　早餐可以吃大白菜，因为大白菜有通便的功能，早餐食用大白菜，能够帮助你在一整天都让肠道更有动力地去运行，而且大白菜还有解酒的功效，如果昨晚有宿醉或者喝太多了，吃大白菜就是一个挺好的选择。另外，大白菜中的蛋白质和维生素A到D都是丰富的，所以营养价值也很高。而且大白菜的百分之九十都是水分，所以也有利于水分的补充。

　　3. 芹菜

　　之所以选中芹菜作为早餐，是因为芹菜的纤维素是最丰富的，能够帮助你在清早就开始对肠道进行刮油，而且芹菜的饱腹感也是很强的，在早上吃芹菜有利于白天没那么饿，芹菜的热量也低，能够多吃，增加饱腹感，不怕吃多。