香菜应该是蔬菜界的一个奇葩，因为不少人对其甘之如饴，也有一部分人对其敬而远之。小编很好奇，到底是因为什么原因，使得人们对香菜的态度走向两个极端，小编在好奇心的驱使下，查阅了很多资料，最后得出的结论是：如果你讨厌吃香菜，那很大程度上是基因在作祟，因为人体中的一种基因，会格外的使香菜中的肥皂味浓烈突出。另一方面，除了基因的影响，地域影响也很严重。所以呢，喜不喜欢香菜是命中注定的事情，没有必要去做出什么有关香菜的妥协。当然对于绝大部分爱吃香菜的人而言，香菜是一种极好的调味品，也是一种极有营养的物质，香菜具体有哪些功效和作用呢?小编整理了一些资料，分享给大家：

　　1. 香菜可以治疗麻疹

　　当身上出麻疹时，可以香菜泡水滤汁口服。或者当有要出麻疹的征兆时，可以用香菜泡水擦拭身体。因为香菜中的有些元素，可以抑制麻疹。

　　2. 香菜泡酒可治胃寒

　　香菜性温，加之白酒也是性温的，两者结合，可以治疗胃寒胃痛。但要注意，不是就着香菜喝酒，服用方法应该是白酒腌泡香菜后喝酒，香菜要扔掉。

　　3. 香菜可以增味祛膻。

　　高原地区寒冷，人们食肉更多，尤其是羊肉。在高原地区香菜很受欢迎，主要原因就是香菜可以增加羊肉的鲜味，还可以掩盖膻味。因此人们喝羊肉汤时就喜欢放一些香菜来提味。

　　4. 香菜的另一妙用，就是治疗感冒。

　　当然，重感冒光靠香菜时治疗不好的，还是需要及时就医，寻求专业医师的帮助。但是那些偶尔小感冒一下的人，可以试试香菜治疗自己的感冒。