每个人都是非常爱吃美食的，但是有些食物在夏季的时候由于天气的原因非常容易变质，如果我们吃了以后很容易中毒，所以如果我们能够了解一些避免饮食中毒的常识就可以在夏天炎热的时候既享受到美食又可以保证我们的健康，不管是蔬菜还是水果，又或者是肉类都是有它一定的保存方法的，这些知识我们学到真的是挺有用的。

　　1、购买有机蔬菜

　　有机蔬菜里面的农药残留会比普通的少很多，购买有机蔬菜是一个非常不错的办法，一般来说这样的食材含有的残留物非常的低，而且有机蔬菜里面含有维生素的量也更高一些。

　　2、蔬果放在空气流通处

　　购买回来的蔬菜和水果放在空气流通的地方一段时间以后，可以很有效的降低蔬菜和水果上面的农药残留，不过这种方法在夏季的时候很不容易保存，容易导致蔬菜和水果变质，所以大家要多注意。

　　3、多洗几次

　　我们把蔬菜和水果在水龙头下用力的水洗这样能够有效的去除农药的残留，在冲洗之前可以把蔬菜或者水果的头部和尾端去掉，这样效果会更好。

　　4、少吃动物肝脏

　　动物肝脏里面可能还有很多的有害物质，而这些物质我们如果吃到肚子里面，可能会导致我们拉肚子或者是有一些其他的症状，甚至可能导致贫血和过敏的反应。

　　5、海鲜的选择

　　在购买海鲜的时候不要买太红或者太白的，一般正常的海鲜应该是淡红色或者淡黄色，而过红或白的海鲜，很多都是由于亚硝酸盐的作用才会这样的。

　　6、少吃大型深海鱼

　　深海鱼体内会积聚很多的有害物质和重金属，而这些物质我们如果吃到肚子里面会造成在人体内堆积很多的毒素，这样就会导致容易生病。

　　7、吃香肠腊肉时配吃蔬菜

　　在制作香肠和腊肉有很多人会用添加剂，在吃的时候搭配一些蔬菜吃可以有效的降低这些添加剂对人体的伤害，就可以有效的防止添加剂的副作用。