其实想要吃一些绿色的蔬菜，当季的蔬菜是最好了，而且营养价值也比其他季节的蔬菜要高很多。在夏天，想必最常见的菜估计就是苦瓜了，各种饭庄、小吃馆都是，其实关于苦瓜煮法是很多种的，不同的做法吃起来的口感都不一样。

　　1、苦瓜加鸡蛋

　　这种吃法是比较常见的，但是有些厨师要是做的不好，苦瓜会非常的苦，其实正确的做法就是先把苦瓜切成一小块，然后放在沸水里面住一分钟，捞起来放在冷水里面，半个小时之后在捞起来，鸡蛋先炒，弄成一小块，一小块，然后放入油烧到80-90度即可，放入苦瓜炒几分钟，其实苦瓜之前已经煮过了，可以不用炒太久，最后放入碎鸡蛋，放入调理，这样就可以了。

　　2、苦瓜加咸菜

　　这个做法其实在农村里面会比较常见，在大城市里面是很少见的，先把苦瓜切片，放水在锅里煮，等到煮沸的时候，放入咸菜，这个时候最好是用咸菜叶，切成菜末，然后一起煮沸就可以了，这样的吃法苦瓜的味道会保留，所以有些人可能不能吃太苦的话会不太喜欢，但是这个煮法是最原滋原味的，他里面所保留的维生素跟矿物质对我们人体也会有很大的帮助，其实这样的吃法吃习惯就好了。

　　3、苦瓜加红枣

　　这种吃法是比较新颖的，可能在高级一点的酒店会出现，其实这样的做法很简单，把红枣去籽，切成薄薄的片，等苦瓜煮熟之后吧红枣放进锅里煮沸腾，然后放在盘里，在上面淋上蜂蜜就可以了，如果想要甜一点，就多淋一点蜂蜜，具体的还是看自己的口感来。