我们都知道一道美味的菜品不但能够引起我们的食欲并且好多菜品都有一定的食疗和其他的一些作用，然而好多人不知道的是在每个季节应该吃哪些菜品，所以我们了解一下当下正在夏季应该吃哪些菜，这些菜的做法又是怎样的，这样大家可以花一点时间做一道美味的菜，跟家人一起分享。

　　1、肉碎空心菜

　　把空心菜去掉叶子以后然后把茎切成碎末，然后用料酒和酱油以及蒜蓉辣酱。再加入一些糖和盐调成料汁以后备用，蒜切成末就可以了，把锅烧完以后，把肉末倒进里面翻炒一会儿倒进去一些料酒然后再炒几下盛出来备用，在锅内加入适量的油略微热一点就加入蒜末，炒香以后倒入空心菜再翻炒一会儿然后将炒熟的肉末倒进去，把事先勾兑好的料汁倒进里面，翻炒几下就可以出锅了。肉碎空心菜不但可以预防疾病还能防暑解热，能够凉血排毒并且还能防治痢疾。

　　2、鼓香丝瓜

　　把丝瓜清洗干净以后然后去皮切成块儿然后把洋葱切碎备用，猪肉切成丁状加入一些豆鼓再撒上一些盐，倒进一点儿老抽和白糖加入适量的淀粉和香油，然后在锅内加入一点油烧热以后放入洋葱炒一会儿然后到底你猪肉丁，等到把猪肉炒到变色加入丝瓜翻炒一会儿倒入一些水，再炖几分钟左右就可以加入一些鸡精来调味了，调好味之后就可以出锅。古香丝瓜能够解毒通便并且可以清暑凉血。

　　3、雪菜肉末炒毛豆

　　锅内加入少量的油烧热以后加入辣椒和姜以及蒜炒香再加入一些肉末，翻炒一会儿倒入一些生抽然后加入毛豆一同翻炒，翻炒几下以后加入雪菜再放入少量的白糖调一下味，雪菜肉末炒毛豆能够消肿止痛并且可以祛风散寒。