荸荠就是我们平时说的马蹄。皮是黑的，里面则是白色的果肉，新鲜的荸荠清脆爽口，无论是生是熟都很好吃。

　　荸荠的营养价值

　　作为一件十分普通的食品，荸荠却有不普通的营养价值。首先荸荠是可以促进人的发育，特别是对牙齿，骨骼，还可以促进体内新陈代谢，十分适合儿童食用。荸荠还可以清热排毒，因为其中的淀粉可以促进大肠蠕动，然后马蹄属寒性，可以消热解毒，夏天的时候吃荸荠不仅可以补充养分，还可以减肥，排毒，起消食作用。

　　荸荠的防病价值

　　很少人只知道荸荠可以清热解毒，但不知道它还可以降血压，并且可以预防癌症(很多紫色的食物都有防癌的效果)。另外，荸荠有一种抗病毒物质，将马蹄甘蔗入锅煮熟，可以预防流感，麻疹等流行传染病。喉咙干痛，起痰的儿童和患者可以选择荸荠食用。荸荠富含蛋白质，维生素，粗纤维，脂肪，铁，钙等微量元素，患有糖尿病，尿路感染的患者可以辅助食用，可以缓解病症。

　　荸荠的治疗偏方

　　《本经逢原》里治痞积的方法：用酒浸晒，空腹的时候吃七个，痞积就会渐渐消减。《本草舒经》中解决肚子过饱肿大的问题：马蹄去皮，放进杀好的猪肚内，用线缝好，猪放在砂锅里煮烂，过程中不可以放盐。《神秘方》治理大便带血的方法：把荸荠捣成汁，至少要大半碗，再加上半碗酒，空腹的情况下温了喝。《纲目》治理女性出现血崩：荸荠捣汁，合着酒喝下去。《泉州本草》里讲到治疗咽喉肿痛的偏方：荸荠搅成汁，冷服，每次喝四两左右。