好色，好的是什么色?

　　红色

　　紫色

　　橙色

　　黄色

　　绿色

　　恩，这就是说的“色”

　　说，是不是想歪了……

　　不过，

　　为什么好这些“色”的人更健康呢

　　因为，

　　自然界里有一个有趣的秘密：

　　颜色鲜艳的食物

　　比浅色食物

　　营养价值高！

　　在2007年的一个报道当中，美国研究者测定了33种豆子，探索豆子的颜色与其中所含的保健成分之间的关系，以及与抗氧化特性的关系。

　　结果证明，在同种豆子当中，颜色越深，多酚类物质就越多，抗氧化的性质就越强。

　　比如说，在大豆类当中，黑豆的抗氧化指标达到黄豆的几倍到十几倍之高。

　　其实不仅是“豆子届”

　　其他食物也一样存在着

　　颜色越鲜艳、越深

　　营养就越好的规律。

　　比如说——

　　绿色花菜营养强过白色花菜

　　紫色洋葱营养强过白色洋葱

　　紫色葡萄营养比浅绿葡好

　　黑小米营养强于黄色小米……

　　而根本的原因在于，

　　食物中的天然色素们，

　　不仅仅带来了颜色

　　也有着强大的健康营养价值

　　比如抗氧化功效。

　　接下来，

　　食妹就给你一一介绍不同的“美色”食物

　　红色

　　补血护心脏

　　红色主食：红豆、红米

　　富含花青素、维生素E和B族维生素、膳食纤维

　　红色肉类：牛羊肉，内脏，血，部分鱼类

　　含有丰富的血红素铁、维生素A、B族维生素和蛋白质，补血利器，让人面色红润

　　红色蔬果：西红柿、红彩椒、草莓、山楂、红葡萄等

　　富含抗氧化的花青素、类胡萝卜素(如番茄红素)、甜菜红素以及维生素C和矿物质，降低心血管病风。

　　小贴士

　　只有红肉、内脏、动物血才能真正起到补血的作用，红肉中铁既少又吸收困难，补血作用是很差的。

　　红肉虽然能补血，但吃太多对健康不利。吃红肉要尽量选瘦肉，最好每天控制在一两(50g)。动物内脏每周吃100g左右就好。

　　紫色

　　超强抗氧化

　　紫色主食：紫薯、紫米

　　富含抗氧化花青素、膳食纤维、矿物质(尤其是铁)和B族维生素

　　紫色蔬果：蓝莓、紫葡萄、紫甘蓝等

　　富含抗氧化的花青素、维生素C，紫葡萄还含有白藜芦醇

　　小贴士

　　花青素会溶于水，还会遇酸变红，遇碱变蓝绿。所以水洗桑葚会掉色是正常现象，用硬水煮紫薯会变绿、用碱面洗桃子会变蓝也是正常现象哦。

　　黄色

　　护眼神器

　　黄色主食：玉米、小米、大黄米等

　　富含叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素(维生素A前体)，个个是维持眼部健康必不可少的营养素

　　黄色蔬果：芒果、木瓜、柑橘、南瓜、胡萝卜等

　　富含胡萝卜素和维生素C

　　蛋黄

　　既富含叶黄素和玉米黄素，也含有维生素B2和维生素A，对眼睛来说是不可多得的好食物。

　　小贴士

　　虽然胡萝卜素是脂溶性的，但并不代表必须用油炒或者炖肉才能好吸收。吸收发生在小肠中，只要平常也吃其他脂类食物，胡萝卜素吸收就没问题，生吃也可以呢。油炒反而导致胡萝卜素氧化浪费。

　　如果一次吃了太多胡萝卜素(比如大量吃了橘子)，皮肤会变黄，不过过一两周就能消退啦，对健康也没有影响。

　　绿色

　　全方位补充营养

　　绿色蔬菜：菠菜、油菜、小白菜等

　　绿色蔬菜的营养非常丰富!

　　不仅富含维生素C、维生素K、镁、钾、钙、磷和不溶性膳食纤维，还有叶黄素、胡萝卜素、叶绿素，对皮肤、眼睛、心脏等等都益处多多，还能预防多种慢性病，以及降低患癌风险。

　　小贴士

　　每人每天要吃一斤左右的绿色蔬菜，大部分人吃不够，所以一定要注意每餐都多加点蔬菜哦!

　　如果担心菠菜里的草酸过多影响钙吸收，只要用水焯一下就能去掉草酸。实际上还有很多甘蓝类的菜既富含钙又草酸少哦，比如油菜、小白菜。

　　尽量选颜色深的蔬菜吃，像黄瓜那样披着深色外皮的浅色蔬菜不包括哦~

　　黑色

　　防控三高

　　但是并不能“生发”

　　黑色主食：黑米(其实和紫米是一个东西)、黑豆、黑芝麻等

　　它们的黑色来自具有抗氧化性的花青素、花色苷、黄酮类物质，此外还富含铁、膳食纤维、B族维生素。黑豆富含优质蛋白。

　　黑色蔬果：黑木耳、黑香菇等

　　黑色来自有抗氧化性的多酚类物质，同时富含钙、磷、铁以及可溶性膳食纤维，对于防控三高、控制食欲、促进排便都很有益。

　　小贴士

　　黑色食物虽然营养也不错，但并没有“生发”“黑发”的神奇效果。如果为了生发天天大吃黑芝麻，相当于每天喝油，不会生发只会长胖。

　　“黑色补肾”的说法也没有得到现代医学的证实，无论是想治疗肾病还是增强X功能，“吃黑”都是没用的哦。

　　最后，

　　来说一说非常浅淡的白色食物——

　　白色

　　白色主食：白米白面

　　最常见的主食，但是从营养角度来说却是最差的。它们除了淀粉几乎什么也不含，同时因为过于好消化而血糖反应很高。所以，建议平常用有色主食代替部分白米白面，最好占到一半。

　　白色调料：盐、糖

　　都是健康的杀手。盐每天不要超过6g，糖尽量少吃，完全不吃也可以的。

　　白色肉类：禽类、鱼类

　　白色肉类是优秀的食物，脂肪低蛋白高，建议在每日肉菜中多用白肉少用红肉。

　　白色副食：奶、豆制品

　　都是补充优质蛋白和钙的好东西，每天一盒(300g)牛奶、半盒(200g)豆腐的量，要坚持吃哦

　　白色果蔬

　　丰富餐桌的好选择，不过营养上可能比颜色鲜艳的“兄弟姐妹们”逊色一些。

　　最后食妹要加一句：

　　以上说的“好色”，

　　前提都是天然的食物哦。

　　如果是超市里五颜六色的加工零食

　　那还是选朴素一点的吧。