蔬菜营养价值高，可以用来保健养生，相信这个常识是很多人都知道的。春天这个季节是万物生长的好时节，是很多蔬菜生长比较旺盛的时候。有不少春菜是提供人们选择并食用的，不同的春菜功效是不同的，那么吃什么春菜是比较适合养生保健呢，下面让我们来看看。

　　1、菠菜

　　菠菜相信很多人都吃过，经常出现在各大饭店的菜谱里，营养价值高。菠菜是非常适合在温暖的季节里食用，吃法上是非常丰富的，可以根据自己的喜好来选择凉拌、清炒等等，搭配不同的食材功效也是不同的，比如菠菜炒鸡蛋是可以保护肝脏功能的，又比如菠菜搭配莲藕对眼睛是有明目好处的。菠菜本身是有补血、润肠的功效，所以大家在平常的时候尽量多吃一些菠菜。

　　2、香椿

　　香椿是一种极具特色的蔬菜，很多人想到香椿，总会想到那股令人难忘的味道。香椿是春菜，在春天吃香椿是属于应季食品的，好处是非常多的。香椿可以治疗一些肠胃疾病，对于便血也能有起到缓解作用。香椿做法非常多，喜欢吃饼的人们可以选择香椿摊饼，一样是很好吃的。

　　3、韭菜

　　韭菜是一种很好的补充阳气的蔬菜，因此很多男人是比较喜欢吃韭菜的。韭菜很适合在冬天和春天相邻的时节里食用，可以提高身体抵抗力，不容易感冒。韭菜也是可以改善肠胃功能的，如果肠胃老毛病很久了，可以尝试吃一些韭菜，是可以促进肠胃消化的。

　　4、莴笋

　　莴笋很多家庭都会在春天这个季节里用来做菜，一般情况下莴笋的叶子大家都是不吃的，认为这是没有什么毛病。按理说莴笋营养价值是很高，可以调理身体，但是莴笋叶是精华所在，特别是维生素c含量比较丰富。不吃莴笋叶子简直是一种巨大的浪费!所以大家还是多吃莴笋叶比较好。

　　5、荠菜

　　最后一种蔬菜了，它就是荠菜。荠菜营养价值很高，不逊色于其他四种蔬菜，在南方是非常受欢迎的。女性吃荠菜可以治疗月经过多的问题。