在每顿饭里有一个健康营养的汤品总能让我们更好的吸收营养物质，同时还能帮助我们消化食物，但是很多人在煲汤的时候，非常缺乏营养方面的专业知识，除了食物搭配不合理之外，甚至在时间以及用料上面也会存在着非常多的误区，这些误区不但直接会影响到营养成分的吸收，甚至还会直接影响我们的体质健康，比如说，很多人都认为煲汤的时候，时间越久越好，但实际上超过两个小时就会使食物当中的营养被大量分解。

　　1.多喝骨头汤可以补钙

　　按照我们的传统观念来说，对于一些正在发育的孩子，老人都会让他们多喝一些骨头汤，因为很多人都觉得多喝一些骨头汤，可以达到一个非常好的补钙效果。但实际上骨头当中所含有的钙质是非常少的，而我们人体当中每天需要八百毫克左右的钙，每100毫升的汤里面最多也只有20毫克而已，所以与其喝骨头汤，还不如喝一些牛奶来得更加方便快捷。

　　2.鸡肉汤补蛋白质

　　虽说肉类当中含有非常丰富的蛋白质成分，但是将它们熬制成汤之后，它所含有的成本就非常低了，就如同我们在煎药的过程当中药渣变成无效是一样的，虽说用肉类熬汤，我们会感觉味道十分鲜美，这都是由于肉质当中所含有的一些成分溶到汤中，改善了味道，但实际上大部分的蛋白质成分还是在肉渣当中的。

　　3.吃肉不如喝汤

　　这个观念是非常错误的，因为很多时候我们熬汤并不能把肉质当中的营养成分完全的溶入到汤中，而大部分的成分还一直凝结在肉里，即便是通过长时间的熬煮，也并不能将营养成分全部释放，更重要的是在熬煮的过程当中，如果过分的接触其他调味品，很有可能还会影响到肉的营养价值，所以只喝汤只是满足了我们的口感，并没有帮助我们摄取足够的营养成分。

　　除了以上几点之外，我们还要注意的就是在熬汤的时候一定要选择一些比较新鲜的用料，可以令汤更加鲜美。