鱿鱼很好吃，尤其孜然鱿鱼，深受小年轻的喜爱。鱿鱼作为海鲜食物，营养自然很丰富，对身体也是有大补的功效。下面就让我们来了解一下鱿鱼的营养价值吧。

　　1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸

　　适量的胆固醇对人体是有好处的，但是过多是不好的，很容易产生疾病，寿命缩短。鱿鱼中含有大量的胆固醇，但是多吃鱿鱼却不会导致胆固醇过高，这是为什么呢，这是因为鱿鱼还有一种物质，那就是牛磺酸。牛磺酸不会让胆固醇在血液逗留很长时间，自然也不会产生胆固醇过高的情况了。

　　2、鱿鱼含有高度不饱和脂肪酸

　　人到了一定的年纪，很多器官都会出现不同程度的衰老，尤其大脑，记忆力、智力明显没有学生时代那么出色了。经过很多实验的考察，发现吃鱿鱼可以有效的预防记忆力下降，减少患老年痴呆症的概率。而含有大量的脂肪酸可以预防心血管疾病以及其他疾病，所以这也算是一种比较常见、养生的食物了。

　　3、鱿鱼中含有钙、磷、铁

　　鱿鱼含有大量的微量元素可以补充我们人体所需物质，比如维生素、矿物质、而维持人体生命活动正常的秩序，减少各类疾病的风险。鱿鱼受广大群众的欢迎不是没有道理的，好吃营养又丰富，是滋补身体的一大佳品。

　　4、食用注意事项

　　鱿鱼一定要做熟，不熟的话对肠胃是有影响的，还会引起食物中毒，排便困难。其实不论是鱿鱼还是其他海鲜，生吃都是对人体不利的。鱿鱼要想味道鲜美，就要学会挑选，不要买那些瘦小黑乎乎的，吃起来不但不对胃口，心情也会受到影响。好的鱿鱼应该是新鲜的，外表红润，似乎还带着一丝光泽，买了这样的鱿鱼带回家下锅，肯定包你吃的满意。